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MessageSujet: JOURNÉE DU 24 FÉVRIER FAMILLE ET AMIS   JOURNÉE DU 24 FÉVRIER  FAMILLE ET AMIS EmptyLun 25 Fév - 11:32

Chouette journée hier avec nos amis Xavier et sa maman


Au menu

*Pain de viande
*Haricots princesses à la tomates
*Chicons braisés
*Pommes de terre vapeur puis rissolées
*Fèves à couper avec une sauce échalotes/moutarde on appel cela "la parapleuke sauce"

====>En dessert


*Un bavarois aux framboises

base3 Voilà je n’avais jamais fait et cela a été une réussite!!!!

Notre fille Isabelle est venue se joindre à nous avec son époux et leurs deux enfants vers 16H

base6 Désolée toutes les autres photos sont ratées j'espère qu’Aline en aura d'autres

biz1 Bisous et bonne journée

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LES DEUX SOEURS ISABELLE ET ALINE

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Dernière édition par CRICRI le Lun 25 Fév - 11:51, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: JOURNÉE DU 24 FÉVRIER FAMILLE ET AMIS   JOURNÉE DU 24 FÉVRIER  FAMILLE ET AMIS EmptyLun 25 Fév - 11:51

Génial ma belle
Ton bavarois bravo mille bravos digne du bon patissier mes compliments et aussi à l'occasion ta recette stp c'est si beau et sans doute si bon
Magnifique repas j'espère que ces petits plaisirs t'ont fait bcp de bien!
bisous
Nicky /Roro ça va ???? vous êtes comme moi surbookés ?
A tous amitié et bon ap
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MessageSujet: Re: JOURNÉE DU 24 FÉVRIER FAMILLE ET AMIS   JOURNÉE DU 24 FÉVRIER  FAMILLE ET AMIS EmptyLun 25 Fév - 11:56

:Merci1: :Merci1: :Merci1: :Merci1: :Merci1:

MA TARTINEKE GROS BISOUS
_____________________________________________________________


BAVAROIS FRAMBOISE

Pour 8 personnes :

Le disque de biscuit de fond :

  • * 100 g de farine
    * 100 g de sucre
    * 3 oeufs


Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige très ferme avec le sucre.
Ajouter ensuite les jaunes, la farine tamisée, le colorant et mélanger délicatement le tout.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé, poser un cercle à pâtisserie de 21 cm de diamètre.
Verser la pâte sur 5 mm d'épaisseur environ.
Cuire au four th°6 pendant 15 min.


Le bavarois :
  • * 500 g de framboises
    * 150 g de sucre
    * le jus d'1/2 citron
    * 4 feuilles de gélatine
    * 50 cl de crème liquide à 30%


Mixer les framboises et filtrer la pulpe afin de retirer les pépins
Chauffer la pulpe de framboises dans une casserole avec le sucre et le jus de citron.
Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide et essorée puis laisser refroidir.
Monter la crème liquide en chantilly puis l'incorporer délicatement à la préparation aux framboises.

Le montage :

Sur un plat, disposer le disque de biscuit puis l'entourner avec le cercle.
Verser le bavarois aux framboises.
Placer au frais pendant plusieurs heures.il est rester 4H

JOURNÉE DU 24 FÉVRIER  FAMILLE ET AMIS 39290088 Décoration

Terminer avant de servir avec quelques framboises tout autour et du sucre glace



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MessageSujet: Re: JOURNÉE DU 24 FÉVRIER FAMILLE ET AMIS   JOURNÉE DU 24 FÉVRIER  FAMILLE ET AMIS EmptyLun 25 Fév - 11:57

wahhhhouuuuu cricri et en plus tu as une jolie cath...

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MessageSujet: Re: JOURNÉE DU 24 FÉVRIER FAMILLE ET AMIS   JOURNÉE DU 24 FÉVRIER  FAMILLE ET AMIS EmptyLun 25 Fév - 11:59

toscanette a écrit:
wahhhhouuuuu cricri et en plus tu as une jolie cath...

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

MERCI MA TOSCANETTE

OUI elle est vraiment très très gentille et douce ma ptite CATH

Bisous ma belle



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MessageSujet: Re: JOURNÉE DU 24 FÉVRIER FAMILLE ET AMIS   JOURNÉE DU 24 FÉVRIER  FAMILLE ET AMIS EmptyLun 25 Fév - 13:14

Merci Cricri; Votre journée à du être super chouette.
Roro a essayé de comprendre la recette. A la lecture de celle ci, je pense qu'il y a un "stuut" ou un couac (pour les françaises):
N'est-ce pas le jaune qu'il faut battre en ruban avec le sucre et la farine et ensuite ajouter les blancs battus en neige?
Il se demande ce qu'(est le disque rouge au dessus?
Y a t il vraiment du colorant dans le disque du fond et lequel?
Excuses moi hein, je suis aussi tres fatiguée ce matin et moral en baisse.
A propos étais tu contente des légumes du fermier?
Merci pour les belles photos.
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MessageSujet: Re: JOURNÉE DU 24 FÉVRIER FAMILLE ET AMIS   JOURNÉE DU 24 FÉVRIER  FAMILLE ET AMIS EmptyMar 26 Fév - 9:15

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] a écrit:
Merci Cricri; Votre journée à du être super chouette.
Roro a essayé de comprendre la recette. A la lecture de celle ci, je pense qu'il y a un "stuut" ou un couac (pour les françaises):

N'est-ce pas le jaune qu'il faut battre en ruban avec le sucre et la farine et ensuite
ajouter les blancs battus en neige?

OUI on peur le faire comme cela aussi bien sur et c'est ce que j'ai fait lol


Il se demande ce qu'est le disque rouge au dessus? `

c'est une gelée de coulis de framboises
donc il faut mixer quelques framboises ajouter un peu de sucre et 2 feuilles de gelatine
laisser refroidir
ensuite le faire couler sur la mousse de framboises et laisser prendre au frigo
c'est ce qui fait cette couche rouge au-dessus et gélifiée


Y a t il vraiment du colorant dans le disque du fond et lequel?
Moi j'en ai pas mis mais on pouvait mettre deux /trois gouttes de colorant rouge
pour pâtisserie si on veut avoir un biscuit rose comme fond


Excuses moi hein, je suis aussi tres fatiguée ce matin et moral en baisse.
A propos étais tu contente des légumes du fermier?
OUI nous est déjà mangé LOL bisous
Merci pour les belles photos.



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MessageSujet: Re: JOURNÉE DU 24 FÉVRIER FAMILLE ET AMIS   JOURNÉE DU 24 FÉVRIER  FAMILLE ET AMIS EmptyMar 26 Fév - 9:28

Merci ma Cricri. Je crois que j'aurais peur de rater ce genre de chose moi.
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