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moules verte Soupe bouillabaisse bouillabasse crumble houmous

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 Noix St/Jacques sur tartelette et bisque de Homard

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CRICRI
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Féminin

MessageSujet: Noix St/Jacques sur tartelette et bisque de Homard   Dim 29 Jan - 9:15

Noix St/Jacques sur tartelette et bisque de Homard

Pour 8 personnes:


  • 2 rouleaux de pâte brisée,
  • 50g de farine,
  • 50cl de lait,
  • 50g de beurre,
  • 50g de gruyère rapé,
  • 300g de bisque de homard(une boite de conserve),
  • 350g de noix de saint-jacques,
  • 2 oeufs entiers,
  • paprika en poudre.


Préparation:


Dans une casserole,faire fondre le beurre à feu doux.
Saupoudrer la farine dans la casserole et mélanger doucement pendant 2 minutes.
Ajouter le lait froid et mélanger en même temps jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Saler et poivrer.
Cela donne une béchamel bien onctueuse.
Ajouter les oeufs et remuer,puis la bisque de homard.Remuer une dernière fois.

Dérouler les rouleaux de pâte brisée et y découper des ronds de pâte,puis chemiser en les 8 moules tartelettes.
Piquer le fonds des tartelettes avec une fourchette.

Avec les chutes de pâte,j'ai pris un emporte-pièce en forme d'étoile et j'ai découper des étoiles

dans la pâte restante pour la décoration des tartelettes.

Mettre la préparation à la bisque de homard dans chaque tartelette et ajouter 2 ou 3 noix de saint-jacques sur le dessus.
Parsemer de gruyère râpé.


Pour la décoration:


Badigeonner les petites étoiles d'un peu de blanc d'oeuf avec un pinceau
Saupoudrer ensuite les étoiles de paprika doux pour donner de la couleur et faire plus joli!!!

Passer les tartelettes au four(four préchauffé à210°C) pendant 25 à 30 minutes.
Puis déguster bien chaud.


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nicky
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Féminin

MessageSujet: Re: Noix St/Jacques sur tartelette et bisque de Homard   Lun 30 Jan - 18:17

Qui c'est qui m'invite pour cette recette? C'est tentant.


nicky
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josette berger
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MessageSujet: Re: Noix St/Jacques sur tartelette et bisque de Homard   Lun 30 Jan - 18:58

J'ai piqué la recette.... merci!
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nicky
Administrateur
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Féminin

MessageSujet: Re: Noix St/Jacques sur tartelette et bisque de Homard   Mar 31 Jan - 12:23

Josette, tu n'as plus qu'à me dire quand je peux passer chez toi alors? Laughing


nicky
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josette berger
Chef cuistot
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MessageSujet: Re: Noix St/Jacques sur tartelette et bisque de Homard   Mar 31 Jan - 17:23

Quand tu veux!!!Malheureusement nous sommes un peu loin!!!
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Tartine
Chef cuistot
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MessageSujet: Re: Noix St/Jacques sur tartelette et bisque de Homard   Mar 31 Jan - 17:45

Moi j'aimerais savoir si les tartelettes sont cuites à blanc
J'ai peur que 20/25 minutes à 210° les st Jacques ne soient trop cuitent non ? 
Mais l'idée me plait bcp
Merci1 Cricri
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CRICRI
CRICRI
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Féminin

MessageSujet: Re: Noix St/Jacques sur tartelette et bisque de Homard   Mar 31 Jan - 20:40

en effet les tartelettes sont cuites à blanc bien sûr
Oupsss désolée pour cet oubli et merci pour la remarque
Pour la cuisson c'est à voir la grosseur aussi de la noix etc...donc réduire le temps de cuisson
Et la température si trop chaud les 10 dernières minutes mettre à 180


Bonne soirée


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p'tit clown
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MessageSujet: Re: Noix St/Jacques sur tartelette et bisque de Homard   Lun 6 Fév - 20:04

Ce doit être absolument délicieux !
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CRICRI
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Féminin

MessageSujet: Re: Noix St/Jacques sur tartelette et bisque de Homard   Mer 8 Fév - 10:27

ahhh que oui    un délice

A tester

  et bonne journée


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Noix St/Jacques sur tartelette et bisque de Homard
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