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josette berger

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 RAGOÛT DE PORC ET DE POULET À LA BANANE

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CRICRI
CRICRI
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MessageSujet: RAGOÛT DE PORC ET DE POULET À LA BANANE   Dim 29 Jan - 14:29

RAGOÛT DE PORC ET DE POULET À LA BANANE

Préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 1 h 05 mn
Temps total : 1 h 35 mn

Nombre de personnes : 6

Ingrédients :- 500 g de blanc de poulet
- 500 g d'épaule de porc
- 1 chorizo
- 2 bananes plantain mûres
- 2 petits piments oiseaux
- 2 oignons rouges
- 6 gousses d'ail
- 150 g de maïs
- 1 pincée de quatre-épices
- 1 bâtonnet de cannelle
- 60 cl de bouillon de volaille
- 2 c. à s. de vinaigre
- huile d'olive
- sel


Préparation :
Coupez les viandes en gros cubes de 5 cm.
Otez la peau du chorizo, avant de le trancher.
Épluchez les bananes et détaillez les piments en rondelles.
Pelez et émincez les oignons et l'ail.
Rincez le maïs.
Dans une sauteuse, faites suer oignons, ail et piments dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Retirez-les à l'écumoire.
Dans la même sauteuse et l'huile de cuisson, saisissez les morceaux de viande.
Laissez-les cuire pendant 20 min. sur feu moyen.
Remuez souvent.
Puis ajoutez à la viande le mélange cuisiné oignons, ail et piments.
Assaisonnez du quatre-épices et de la cannelle.
Salez.
Mouillez avec le bouillon de volaille et le vinaigre.
Continuez la cuisson pendant 45 min. sur feu moyen.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, incorporez les rondelles de banane et de chorizo rissolées et le maïs.
Citation :

Accompagnez ce plat de patates douces et de tranches d'ananas revenues au beurre. 
Cette recette est idéale pour un grand nombre de convives.


Invité

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RAGOÛT DE PORC ET DE POULET À LA BANANE
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