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 Crème de courgettes aux amandes

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CRICRI
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MessageSujet: Crème de courgettes aux amandes   Crème de courgettes aux amandes EmptyDim 23 Oct - 12:04

Ingrédients :

  1. 6 courgettes moyennes
  2. 2 c. à soupe de poudre d'amande
  3. 2 c. à café de curry en poudre
  4. 1 l de bouillon de légume
  5. 2 aubergines
  6. 20 g d'amandes effilées
  7. huile d'olive
  8. sel, poivre du moulin


Préparation :

Crème de courgettes aux amandes 4265496218 Lavez les courgettes sans les peler, essuyez-les, coupez-les aux deux extrémités puis détaillez-les en petits dés.
Crème de courgettes aux amandes 4265496218 Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et mettez-y les courgettes.
Crème de courgettes aux amandes 4265496218 Salez, poivrez, ajoutez la poudre d'amandes et le curry puis faites dorer légèrement en remuant sans cesse.

Crème de courgettes aux amandes 4265496218 Quand les courgettes commencent à colorer, ajoutez le bouillon de légumes.
Crème de courgettes aux amandes 4265496218 Portez à ébullition puis couvrez et laissez frémir 15 min sur feu doux.

Crème de courgettes aux amandes 4265496218 Quand les courgettes sont cuites, mixez-les rapidement, goûtez, rectifiez l'assaisonnement puis versez
Crème de courgettes aux amandes 39290088 dans un saladier si vous désirez servir ce potage glacé.
Crème de courgettes aux amandes 4265496218 Laissez refroidir avant de filmer le saladier et de réserver au froid jusqu'au moment de servir.
Crème de courgettes aux amandes 4265496218 Si vous préférez le servir chaud, versez le potage dans une casserole
et réservez aussi jusqu'au moment de servir .
Crème de courgettes aux amandes 39290088 afin de pouvoir le réchauffer sur feu doux au dernier moment.

Crème de courgettes aux amandes 4265496218 Lavez et séchez les aubergines, coupez les pédoncules et, sans les éplucher,
émincez-les dans la longueur en tranches extrêmement fines à la mandoline.
Crème de courgettes aux amandes 4265496218 Allumez le gril du four.
Crème de courgettes aux amandes 4265496218 Huilez les tranches d'aubergines des deux côtés au pinceau et rangez-les les unes à côté des autres
sur la grille du four que vous glisserez sous le gril.

Crème de courgettes aux amandes 4265496218 Une fois dorées d'un côté (au bout de 3 à 4 min), retournez-les pour les faire griller à l'identique de l'autre côté.
Crème de courgettes aux amandes 4265496218 À la sortie du four, déposez-les sur du papier absorbant et poivrez-les.

Crème de courgettes aux amandes 4265496218 Servez la crème de courgettes glacée ou chaude avec les fines tranches d'aubergines grillées au dernier moment
Crème de courgettes aux amandes 39290088 et quelques amandes effilées mises à dorer quelques secondes dans une poêle chauffée à blanc.

Variantes :


Crème de courgettes aux amandes 4265496218 Ajoutez aux courgettes un petit bouquet de cerfeuil haché au moment de mixer et/ou versez
un trait d'huile de noisettes sur le potage au moment de servir.

scratch Facultatif on peut rajouter 1 ou 2 portions de Vache qui Rit



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MessageSujet: Re: Crème de courgettes aux amandes   Crème de courgettes aux amandes EmptyDim 23 Oct - 15:08

Wouiiiii c'est ce que je fais avec la vache qui rigole, pour lier un peu la soupe la rendre plus onctueuse ou alors de la crème mais du coup plus riche.... Merci bon plan
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CRICRI
Administrateur
CRICRI

Féminin

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MessageSujet: Re: Crème de courgettes aux amandes   Crème de courgettes aux amandes EmptyDim 23 Oct - 15:11


en efffet et c'est très doux aussi

Je le fais aussi parfois avec

un pti suisse
ou
carré frais de gervais

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzz



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MessageSujet: Re: Crème de courgettes aux amandes   Crème de courgettes aux amandes EmptySam 8 Nov - 17:58

Je connaissais  la crème de courgette à la vache ou au Kiri mais ta recette est digne de luculus! Bonne idée les aubergines grillées.
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MessageSujet: Re: Crème de courgettes aux amandes   Crème de courgettes aux amandes Empty

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