| Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat | |
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Auteur | Message |
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Invité Invité
| Sujet: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat Mer 7 Mar - 10:56 | |
| Tout d'abord, merci pour avoir ouvert un coin cuisine pour moi Cricri! Voici un gâteau que tout le monde a adoré à la maison (évidemment, tout le monde aime le chocolat). Alors, il fallait que je partage la recette avec vous ;) Ne regardez pas la présentation du gâteau. Il n'est pas beau, mais bon. La recette: Pour le gâteau au chocolat:200 g de chocolat noir125 g de beurre (ou beurre demi-sel)100 g de farine1 sachet de levure chimique4 gros oeufs200 g de sucre en poudre1 pincée de selPour la mousse au chocolat:80 g de chocolat pâtissier50 g de beurre ramolli1 cuil, à café de sucre en poudre1 jaune et 2 blancs d'oeufsPour le glaçage:1 blanc d'oeuf 210 g de sucre glaceGâteau: Préchauffer le four à 180°.Faire fondre le chocolat et le beurre.Ajouter la farine, la levure.A côté fouetter les jaunes et le sucre. Ajouter cette préparation au chocolat.Battre le blanc en neige avec la pincée de sel. Incorporer délicatement à la préparation au chocolat.Mettre le mélange dans un moule de 24 cm avec papier sulfuré ou moule en silicone.Enfourner 25 mn environ (selon le four) à 180°.Surveiller la fin de cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche du gâteau.Laisser bien refroidir avant de démouler.Mousse:Travailler le beurre ramolli au robot afin qu'il mousse un peu.Faire fondre le chocolat, attendre qu'il soit tiède et l'ajouter au beurre.Monter les blancs en neige ferme avec le sucre en poudre. Y incorporer le jaune battu en omelette. Ajouter les blanc en neige au mélange chocolaté. Toujours bien soulever la masse pour ne pas casser les blancs en neige.Couper le gâteau cuit et refroidi dans le sens de la longueur. Etaler la mousse au chocolat.Glaçage:Battre le blanc d'oeuf et y incorporer le sucre glace. Le mélange doit être crémeux et former un ruban.(Mon glaçage n'était pas lisse! J'espère faire mieux la prochaine fois).Bon appétit!La source de cette recette: Ben.. C'est ma recette. J'ai tiré quelques conseils par-ci par-là sur le net. |
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CRICRI Administrateur
| Sujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat Mer 7 Mar - 11:13 | |
| Mais avec plaisir ma belle il est bien alléchant ton gâteau vraiment pour ton partage J'essaierai bien de le faire mais pas sûre de le réussir moi je le trouve BEAU voilà Et puis j'suis au régime Si je le fais ce sera pour mon Mari et fils qui vit chez nous encore | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat Mer 7 Mar - 12:49 | |
| pour ta recette :lilou:moi je le trouves beau pour le glaçage un petit conseil: ne fais pas mousser ton blanc verses petit à petit ton sucre glace tamisé dessus tout en mélangent jusqu’à ce qu'il soit assez ferme tu y rajoutes quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre d'alcool pour qu'il reste bien blanc c'est la recette de la glace royal |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat Mer 7 Mar - 17:19 | |
| Cricri. Oui, tu le fais pour ta famille. Papycotte! Oui, c'est un glaçage royal. Ca rend bien mais ça ne doit pas être facile à faire. pour tes conseils. |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat Mer 7 Mar - 17:24 | |
| si :lilou:c'est très facile .c'est un des truc que l'on apprend en premier aux apprentis .il faut juste que le sucre soit bien tamisé pour éviter les morceaux |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat Mer 7 Mar - 17:26 | |
| Ok Papycotte! J'essaierai. |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat Mer 7 Mar - 17:30 | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat Mer 7 Mar - 17:35 | |
| J'espère! ;) Je vous mettrai la photo. Là où j'ai du mal c'est que le glaçage soit bien lisse. On verra avec le glaçage royal.. |
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CRICRI Administrateur
| Sujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat Mer 7 Mar - 18:39 | |
| coucou :lilou: voilà les invités sont partis Écoute bien les conseils de notre ami :Papycotte: qui est un expert en boulangerie pâtisserie c'était son métier enfin il me semble et cuisinier aussi Allez tu vas y arriver j'en suis sûre Bonne soirée à tous | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat Mer 7 Mar - 18:53 | |
| Ah, il me semblait bien que c'était un expert! Et c'est super, j'aime faire le pain maison. Hier, j'en ai fait un à la farine de seigle. |
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CRICRI Administrateur
| Sujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat Mer 7 Mar - 19:17 | |
| j'en ai fait un aussi hier avec ma MAP avec la farine de seigle aussi mon mari adore quand je fais du pain maison d'ailleurs ce soir il ne m'en reste déà plus et très bonne soirée à tous | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat Mer 7 Mar - 20:19 | |
| On a fait la même chose hier! C'est pour mon homme aussi. C'est notre médecin qui lui a conseillé de manger du pain de seigle. Je n'ai pas de MAP. Je me sers du robot pour le pétrissage. Je l'avais pris en photo mais je ne le retrouve pas, dommage. |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat Mer 7 Mar - 20:26 | |
| je ne faisais pas de pain de seigle en activité ça rappelait de mauvais souvenir à mes clients lorrain :hahaha:mais du mis seigle mis farine de blé sa passais mieux |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat Mer 7 Mar - 20:31 | |
| Alors, tu étais bien boulanger-pâtissier, Papycotte? |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat Mer 7 Mar - 20:33 | |
| hé oui :lilou: de 14 à 65 ans sa fait un bon bail |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat Mer 7 Mar - 20:37 | |
| Et tu continues sur le forum.. Ca devait te plaire malgré les horaires difficiles. |
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nicky Administrateur
| Sujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat Mer 7 Mar - 22:45 | |
| Lilou pour cette belle recette. Oui, notre Papycotte nous donne d'excellents conseils en patisserie. Moi non plus je ne peux pas manger ce genre de gâteau pour l'instant car je dois perdre du poids pour mon dos. Par contre le pain maison j'en fais régulièrement. Je n'achète pas de pain sauf quand je suis en vacances dans le Sud de la France. Le pain de seigle, il ne lève pas bien chez moi. J'ai essayé récemment le pain au levain mais pas concluant non plus. | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat Jeu 8 Mar - 6:43 | |
| Avec plaisir Nicky ;) Il devait être un bon pâtissier Papycotte! Pareil, tu le fais pour ta famille. Dis-moi combien de temps de repos pour ton pain maison? Je n'ai pas toujours le temps pour en faire tous les jours. Alors si je trouve une recette assez rapide, ça m'arrangerait. Je sais qu'on n'est pas au bon endroit pour la recette du pain. Tu peux me la mettre sur le fofo si elle n'y est pas déjà? Le mien a bien levé à 40°. Du pain au levain, je n'en ai jamais fait encore. |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat Jeu 8 Mar - 7:12 | |
| non moi j 'achètes mon pain chez un meilleur ouvrier de france . comme c'est un peut loin je prends un grand de campagne que je coupes et met au congel je le sorts au besoin je trouves que la cuisson au four traditionnel n'est pas le top :lilou: c'et long pour faire du pain ,enfin du bon pain c'est pourquoi on a du mal à en trouver les boulangers ne prennent plus le temps de laisser la pâte |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat Jeu 8 Mar - 7:42 | |
| Ok. Oui pour faire un bon pain il faut laisser poser longtemps. Mais on n'a pas toujours le temps.. :/ |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat Jeu 8 Mar - 7:54 | |
| je comprends et c'est dommage |
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CRICRI Administrateur
| Sujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat Jeu 8 Mar - 9:01 | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat Jeu 8 Mar - 18:38 | |
| Bravo tu les réussis bien tes pains Cricri! Waw, le pain aux céréales, il est beau !! Je vais aller voir tes recettes. pour le lien. |
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CRICRI Administrateur
| Sujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat Jeu 8 Mar - 18:44 | |
| Mais de rien :lilou: contente que ça te fasse plaisir Bonne fin de journée | |
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solang Plongeurs
| Sujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat Mer 18 Avr - 15:44 | |
| Elle a l'air bonne cette recette | |
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| Sujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat | |
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| Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat | |
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