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 Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat

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MessageSujet: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat   Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat EmptyMer 7 Mar - 10:56

Tout d'abord, merci pour avoir ouvert un coin cuisine pour moi Cricri!

Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat P1040070_imagesia-com_1atua_large

Voici un gâteau que tout le monde a adoré à la maison (évidemment, tout le monde aime le chocolat). Alors, il fallait que je partage la recette avec vous ;)

Ne regardez pas la présentation du gâteau. Il n'est pas beau, mais bon. 

La recette:


Pour le gâteau au chocolat:

200 g de chocolat noir
125 g de beurre (ou beurre demi-sel)
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
4 gros oeufs
200 g de sucre en poudre
1 pincée de sel

Pour la mousse au chocolat:

80 g de chocolat pâtissier
50 g de beurre ramolli
1 cuil, à café de sucre en poudre
1 jaune et 2 blancs d'oeufs

Pour le glaçage:

1 blanc d'oeuf 
210 g de sucre glace

Gâteau:
 
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat et le beurre.
Ajouter la farine, la levure.
A côté fouetter les jaunes et le sucre. Ajouter cette préparation au chocolat.
Battre le blanc en neige avec la pincée de sel. Incorporer délicatement à la préparation au chocolat.
Mettre le mélange dans un moule de 24 cm avec papier sulfuré ou moule en silicone.
Enfourner 25 mn environ (selon le four) à 180°.
Surveiller la fin de cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche du gâteau.
Laisser bien refroidir avant de démouler.


Mousse:

Travailler le beurre ramolli au robot afin qu'il mousse un peu.
Faire fondre le chocolat, attendre qu'il soit tiède et l'ajouter au beurre.
Monter les blancs en neige ferme avec le sucre en poudre. Y incorporer le jaune battu en omelette. 
Ajouter les blanc en neige au mélange chocolaté. Toujours bien soulever la masse pour ne pas casser les blancs en neige.
Couper le gâteau cuit et refroidi dans le sens de la longueur. Etaler la mousse au chocolat.


Glaçage:

Battre le blanc d'oeuf et y incorporer le sucre glace. Le mélange doit être crémeux et former un ruban.
(Mon glaçage n'était pas lisse! J'espère faire mieux la prochaine fois).

Bon appétit!

La source de cette recette: Ben.. C'est ma recette. J'ai tiré quelques conseils par-ci par-là sur le net.
 
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MessageSujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat   Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat EmptyMer 7 Mar - 11:13

Mais avec plaisir ma belle
Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat 1827005266 Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat 3554500131 il est bien alléchant ton gâteau
vraiment Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat 3706466806 pour ton partage

J'essaierai bien de le faire mais pas sûre de le réussir  moi je le trouve BEAU voilà
Et puis j'suis au régime
Si je le fais ce sera pour mon Mari  et fils qui vit chez nous encore

Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat 2837299641



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MessageSujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat   Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat EmptyMer 7 Mar - 12:49

Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat 279751861    Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat 2837299641  pour ta recette  :lilou:moi je le trouves beau 
pour le glaçage un petit conseil: ne fais pas mousser ton blanc verses petit à petit  ton sucre glace tamisé dessus tout en mélangent jusqu’à ce qu'il soit assez ferme  tu y rajoutes quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre d'alcool pour qu'il reste bien blanc
c'est la recette de la glace royal
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MessageSujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat   Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat EmptyMer 7 Mar - 17:19

Merci1 Cricri. Oui, tu le fais pour ta famille.

Merci1 Papycotte!
Oui, c'est un glaçage royal. Ca rend bien mais ça ne doit pas être facile à faire. Merci1 pour tes conseils.
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MessageSujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat   Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat EmptyMer 7 Mar - 17:24

si  :lilou:c'est très facile .c'est un des truc que l'on apprend en premier aux apprentis .il faut juste que le sucre soit bien tamisé pour éviter les morceaux
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MessageSujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat   Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat EmptyMer 7 Mar - 17:26

Ok Papycotte! J'essaierai.
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MessageSujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat   Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat EmptyMer 7 Mar - 17:30

et tu vas réussir
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MessageSujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat   Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat EmptyMer 7 Mar - 17:35

J'espère! Merci1 ;) Je vous mettrai la photo.
Là où j'ai du mal c'est que le glaçage soit bien lisse. On verra avec le glaçage royal..
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MessageSujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat   Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat EmptyMer 7 Mar - 18:39

coucou :lilou:  voilà les invités sont partis

Écoute bien les conseils de notre ami :Papycotte: qui est un expert en boulangerie pâtisserie

c'était son métier  enfin il me semble et cuisinier aussi

Allez tu vas y arriver j'en suis sûre
Bonne soirée à tous
Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat 1809066977



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MessageSujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat   Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat EmptyMer 7 Mar - 18:53

Ah, il me semblait bien que c'était un expert! 
Et c'est super, j'aime faire le pain maison. Hier, j'en ai fait un à la farine de seigle.
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MessageSujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat   Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat EmptyMer 7 Mar - 19:17

Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat 1827005266 j'en ai fait un aussi hier avec ma MAP  avec la farine de seigle aussi
mon mari adore quand je fais du pain maison
d'ailleurs ce soir il ne m'en reste déà plus  

Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat 1809066977 et très bonne soirée à tous

Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat 28191167_10156125702844197_136742022_n



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MessageSujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat   Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat EmptyMer 7 Mar - 20:19

On a fait la même chose hier! C'est pour mon homme aussi. C'est notre médecin qui lui a conseillé de manger du pain de seigle. Je n'ai pas de MAP. Je me sers du robot pour le pétrissage.
Je l'avais pris en photo mais je ne le retrouve pas, dommage.
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MessageSujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat   Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat EmptyMer 7 Mar - 20:26

je ne faisais pas de pain de seigle en activité ça rappelait de mauvais souvenir à mes clients lorrain  :hahaha:mais du mis seigle mis farine de blé sa passais mieux
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MessageSujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat   Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat EmptyMer 7 Mar - 20:31

Alors, tu étais bien boulanger-pâtissier, Papycotte?
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MessageSujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat   Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat EmptyMer 7 Mar - 20:33

hé oui  :lilou: de 14 à 65 ans sa fait un bon bail  Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat 2698421170
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MessageSujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat   Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat EmptyMer 7 Mar - 20:37

Et tu continues sur le forum.. 
Ca devait te plaire malgré les horaires difficiles.
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MessageSujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat   Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat EmptyMer 7 Mar - 22:45

Merci1 Lilou pour cette belle recette.
Oui, notre Papycotte nous donne d'excellents conseils en patisserie.
Moi non plus je ne peux pas manger ce genre de gâteau pour l'instant car je dois perdre du poids pour mon dos.
Par contre le pain maison j'en fais régulièrement. Je n'achète pas de pain sauf quand je suis en vacances dans le Sud de la France.
Le pain de seigle, il ne lève pas bien chez moi.
J'ai essayé récemment le pain au levain mais pas concluant non plus.


Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat 1778648929
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MessageSujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat   Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat EmptyJeu 8 Mar - 6:43

Avec plaisir Nicky ;)
Il devait être un bon pâtissier Papycotte!
Pareil, tu le fais pour ta famille.
Dis-moi combien de temps de repos pour ton pain maison? Je n'ai pas toujours le temps pour en faire tous les jours. Alors si je trouve une recette assez rapide, ça m'arrangerait. Je sais qu'on n'est pas au bon endroit pour la recette du pain. Tu peux me la mettre sur le fofo si elle n'y est pas déjà? 
Le mien a bien levé à 40°. Du pain au levain, je n'en ai jamais fait encore.
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MessageSujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat   Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat EmptyJeu 8 Mar - 7:12

non moi j 'achètes mon pain chez un meilleur ouvrier de france . comme c'est un peut loin je prends un grand de campagne que je coupes et met au congel je le sorts au besoin 
je trouves que la cuisson au four traditionnel n'est pas le top 
:lilou:   c'et long pour faire du pain ,enfin du bon pain c'est pourquoi on a du mal à en trouver les boulangers ne prennent plus le temps de laisser la pâte
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MessageSujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat   Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat EmptyJeu 8 Mar - 7:42

Ok.  
Oui pour faire un bon pain il faut laisser poser longtemps. Mais on n'a pas toujours le temps.. :/
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MessageSujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat   Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat EmptyJeu 8 Mar - 7:54

je comprends et c'est dommage
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MessageSujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat   Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat EmptyJeu 8 Mar - 9:01

:lilou:  va voir  sur ce lien   tu y trouveras sans doute des bons conseils j'en suis sûre

http://chezcricri.forumgratuit.be/f126-pains-maisons

Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat 1809066977 ma belle
Moi je fais soit pain traditionnel au four à gaz pas à électricité Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat 3490070641
soit si pressée d'avoir du pain  dans ma machine à pain

et je réussi bien quelques exemples de pain fait au four et en machine

Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat 28109342_10156126012114197_1556644713_n
Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat 28191167_10156125702844197_136742022_n

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MessageSujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat   Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat EmptyJeu 8 Mar - 18:38

Bravo tu les réussis bien tes pains Cricri! Waw, le pain aux céréales, il est beau !!
Je vais aller voir tes recettes. Merci1 pour le lien.
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MessageSujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat   Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat EmptyJeu 8 Mar - 18:44

Mais de rien :lilou: contente que ça te fasse plaisir
Bonne fin de journée
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MessageSujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat   Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat EmptyMer 18 Avr - 15:44

Elle a l'air bonne cette recette
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MessageSujet: Re: Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat   Gâteau chocolat coeur à la mousse au chocolat Empty

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