Soupes de moules

Ingrédients :

1kg de moules
10cl de vin blanc
3 tomates
1 oignon
1 poireau
1 carotte
1 gousse d'ail
50cl de fumet de poisson
20cl de crème fraîche
5cl d'huile d'olive
1 bouquet garni
quelques brins de thym frais
Safran


Choisir des moules bien fermées
Gratter et ébarber sous le robinet d'eau froide
Mettre dans une casserole, verser le vin blanc, couvrir et faire cuire 3 min en remuant de temps en temps
Laisser refroidir
Décoquiller et passer le jus au chinois
Peler et épépiner les tomates, couper en petits dès
Faire suer l'oignon, le poireau et la carotte, épluchés et coupés en petits morceaux dans un peu d'huile d'olive, à couvert, pendant 5mn
Ajouter l'ail écrasé, les dès de tomates et le bouquet garni
Mouiller avec le jus des moules et le fumet de poisson et laisser cuire environ 30mn
Ajouter ensuite la crème fraîche et le safran
Laisser réduire de façon à obtenir un velouté
Rectifier l'assaisonnement
Enlever le bouquet garni

Mettre dans chaque assiette quelques moules et quelques brins de thym frais puis verser la soupe

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 cricri 
La soupe aux moules...  
  Connais pas 
  de cette recette originale !
Mais...  pas sure que nous aimerions ...
Il en faut pour tous les goûts ! 

Citation :

bisours[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
 cricri 
La soupe aux moules...  
  Connais pas 
  de cette recette originale !
Mais...  pas sure que nous aimerions ...
Il en faut pour tous les goûts ! 

BAH ! T'as pas à t'inquiéter plus que çà, avec Cricri quand la soupe de moules est enfin prête, la soupe aux frites n'est plus très loin non plus... ahahah

Ma belle bisours si tu aimes les moules alors tu devrais essayer cette soupe 
Moi j'ai adoré 

Quant à vous cher henrytoudy pour ma soupe aux frites je vous prends au défi
Passez une bonne journée moi j'vais au dodo là

CRICRI a écrit:

Ma belle bisours si tu aimes les moules alors tu devrais essayer cette soupe 
Moi j'ai adoré 

Quant à vous cher henrytoudy pour ma soupe aux frites je vous prends au défi
Passez une bonne journée moi j'vais au dodo là

WOUUUH YAYAAAAH ! Quand y'a du " VOUS & du CHER..." à l'horizon, c'est pas bon ! ahahah

Henry-Toudy a écrit:

CRICRI a écrit:

Ma belle bisours si tu aimes les moules alors tu devrais essayer cette soupe 
Moi j'ai adoré 

Quant à vous cher henrytoudy pour ma soupe aux frites je vous prends au défi
Passez une bonne journée moi j'vais au dodo là

WOUUUH YAYAAAAH ! Quand y'a du " VOUS & du CHER..." à l'horizon, c'est pas bon ! ahahah

  
A la pêche aux moules...moules...moules !
Non je n'irai plus maman....
Les gens de la ville vile ville ...
Ont pris mon panier maman................................ 

henrytoudy bon oki c'est pas sympa mais ça m'a fait rire cher Mossieu

bonne soirée chez vous et à votre moitié  mon adorable bisours

à vous deux

CRICRI a écrit:

henrytoudy bon oki c'est pas sympa mais ça m'a fait rire cher Mossieu

bonne soirée chez vous et à votre moitié  mon adorable bisours

à vous deux

Bon, quoi qu'il en soit, la vie devient vite intéressante lorsqu'on relève les défis...mais tout dépend QUI le lance et surtout s'il est BON ! ahahah

CRICRI a écrit:

henrytoudy bon oki c'est pas sympa mais ça m'a fait rire cher Mossieu

bonne soirée chez vous et à votre moitié  mon adorable bisours

à vous deux

Bon, quoi qu'il en soit, la vie devient vite intéressante lorsqu'on relève les défis...mais tout dépend QUI le lance et surtout s'il est BON ! ahahah

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pour cette recette et merci

tartine a écrit:

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pour cette recette et merci

OUI, mais laquelle fallait-il regarder pour en apprécier la recette , ahahah

merci Tartine pour le lien et la chanson de la pêche aux moules  

CRICRI a écrit:

merci Tartine pour le lien et la chanson de la pêche aux moules  

AAAAH, voilà, c'était la chanson ? ? ?