HriraIngrédients :
Pour 4 à 5 personnes :
- - 200 g de viande de mouton ou de boeuf ou abats de poulet
- - 1 bol de pois chiches trempés
- - 100 g de lentilles
- - 1 coulis de tomates
- - 1 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre
- - 2 branches de céleri
- - 1 oignon
- - 1 pincée de cannelle, 1 pincée de safran
- - 1 grand verre de farine
- - 1 noix de beurre ou 1 càc de smen
- - 60 g de cheveux d'anges
- - 1 oeuf
- - Sel, poivre
Préparation :Couper la viande en petits dés, hacher finement le coriandre, le persil, le céleri et l'oignon.
Les mettre dans une cocotte-minute, ajouter les pois chiches, les lentilles, le safran,
la cannelle, le poivre, le sel, la noix de beurre (ou smen) et le coulis de tomates.
Recouvrir de 2 litres d'eau et faire cuire à couvert 20 à 30 min.
Dans un tupperware, délayer la farine dans 1/2 litre d'eau, secouer énergiquement pour éviter les grumeaux.
Une fois que les pois chiches sont bien cuits, mettre la cocotte sur feu moyen
et y incorporer le mélange farine + eau tout en remuant.
Ajouter les cheveux d'anges et porter à ébullition sans cesser de remuer.
Dans un bol brouiller l'oeuf et le verser dans la préparation tout en remuant.
Laisser bouillir l'ensemble pendant 10 à 15 minutes.
Vérifier l'assaisonnement et la consistance de la soupe qui doit être veloutée mais non épaisse, rajouter de l'eau si c'est le cas.
Calendrier
ma chérie!....... j'en ferais après avoir été en Alsace fin mars début avril!
ma chérie
