JOURNÉE DU 24 FÉVRIER FAMILLE ET AMIS

Génial ma belle
Ton bavarois bravo mille bravos digne du bon patissier mes compliments et aussi à l'occasion ta recette stp c'est si beau et sans doute si bon
Magnifique repas j'espère que ces petits plaisirs t'ont fait bcp de bien!
bisous
Nicky /Roro ça va ???? vous êtes comme moi surbookés ?
A tous amitié et bon ap

:Merci1: :Merci1: :Merci1: :Merci1: :Merci1:

MA TARTINEKE GROS BISOUS
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BAVAROIS FRAMBOISE

Pour 8 personnes :

Le disque de biscuit de fond :

• * 100 g de farine
  * 100 g de sucre
  * 3 oeufs

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige très ferme avec le sucre.
Ajouter ensuite les jaunes, la farine tamisée, le colorant et mélanger délicatement le tout.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé, poser un cercle à pâtisserie de 21 cm de diamètre.
Verser la pâte sur 5 mm d'épaisseur environ.
Cuire au four th°6 pendant 15 min.


Le bavarois :

• * 500 g de framboises
  * 150 g de sucre
  * le jus d'1/2 citron
  * 4 feuilles de gélatine
  * 50 cl de crème liquide à 30%

Mixer les framboises et filtrer la pulpe afin de retirer les pépins
Chauffer la pulpe de framboises dans une casserole avec le sucre et le jus de citron.
Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide et essorée puis laisser refroidir.
Monter la crème liquide en chantilly puis l'incorporer délicatement à la préparation aux framboises.

Le montage :

Sur un plat, disposer le disque de biscuit puis l'entourner avec le cercle.
Verser le bavarois aux framboises.
Placer au frais pendant plusieurs heures.il est rester 4H

Décoration

Terminer avant de servir avec quelques framboises tout autour et du sucre glace

wahhhhouuuuu cricri et en plus tu as une jolie cath...

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toscanette a écrit:

wahhhhouuuuu cricri et en plus tu as une jolie cath...

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MERCI MA TOSCANETTE

OUI elle est vraiment très très gentille et douce ma ptite CATH

Bisous ma belle

Merci Cricri; Votre journée à du être super chouette.
Roro a essayé de comprendre la recette. A la lecture de celle ci, je pense qu'il y a un "stuut" ou un couac (pour les françaises):
N'est-ce pas le jaune qu'il faut battre en ruban avec le sucre et la farine et ensuite ajouter les blancs battus en neige?
Il se demande ce qu'(est le disque rouge au dessus?
Y a t il vraiment du colorant dans le disque du fond et lequel?
Excuses moi hein, je suis aussi tres fatiguée ce matin et moral en baisse.
A propos étais tu contente des légumes du fermier?
Merci pour les belles photos.

Merci ma Cricri. Je crois que j'aurais peur de rater ce genre de chose moi.