Pain de courgettes
Ingrédients pour 4 personnes
• 3 courgettes moyennes
• 4 oeufs
• 50 g de beurre
• 75 g de farine semi complète
• 1/2 litre de lait de riz
• Sel, poivre (facultatif)
• Muscade
PREPARATION:
Râper les courgettes crues en laissant la peau. Les mettre à égoutter dans une passoire.
Faire une sauce béchamel très épaisse avec le beurre, la farine et le lait.
Y incorporer les oeufs un par un et la muscade.
Essorer les courgettes pour en extraire tout le jus.
Ajouter les courgettes essorées à la béchamel.
Saler, poivrer. Beurrer un moule à soufflé et y verser la préparation.
Faire cuire à four moyen pendant 40 mn. Servir aussitôt.
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