Saucisses maison italiennes

Une autre variante de la saucisse italienne avec beaucoup d'herbes
un vrai régal

• 1kg porc haché mixte ici 1/2 boeuf et 1/2 veau
  
• 3 c. à soupe vinaigre de vin rouge
  
• 1 c. à soupe poivre noir fraîchement moulu
  
• 1 1/4 c. à soupe persil séché ou du frais c'est mieux
  
• 1 c. à soupe  d'ail émincés très fin
  
• 2 oignons coupés très finement ou mixez les
  
• 2 c. à soupe basilic séché ou frais
  
• 2 c. à thé paprika
  
• 1 c. à café de sel
  
• 1 c. à thé piment fort j'ai pris deux piments séchés que j’ai passé au mixer pour le réduire un peu en poudre
  
• 3/4 c. à thé graines de carvi moulues ou de fenouil
  
• 1/2 c. à thé sucre brun
  
• 1/2 c. à café origan séché ou du frais
  
• 1/2 c. à café thym séché ou du frais
  
  Mélangez bien le tout et faire vos saucisses comme d’habitude
  

Celles ci étaient moins grosses c'est volontaire....
et la ressemble y est aux yeux ....mais pas au goût lorsqu'elles sont cuites

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Et une dernière variante


Pas fait de photos qu'à la fin elles étaient déjà dans le congélateur donc ceci est la fin du plat

• 1 kg de porc 
  
• 200 g de gros lard,
  
• 3 cuillères à soupe de graines de fenouil
  
• 4 gousses d'ail, émincées
  
• 1,5 cuillère à soupe de paprika doux ou fort si vous les voulez piquantes
  
• 1 cuillère à soupe de piment d’Espelette
  
• 1 cuillère à soupe de curcuma
  

• 1/2 cuillère à soupe de sel
  
• 4 cl de vin blanc sec
  
• 1 boyau de porc
  
  Mélangez tous les ingrédients
  
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• Procédez à la fabrication des saucisses
  

Oulala c'est à tomber sur le Q tout ce beau travail maison
Tout mes compliments Cricri chapeau bas!

ma tartine 
et surtout qu'elles étaient bonnes hi hi

Fons en a mangé une petite de chaque hier
bonne soirée

Tu en as fait du boulot hier. Bravo

nicky oui d'autant plus que mon nouveau robot
n'est pas aussi bon car moins puissant que mon hachoir donné à Olivier  brefff
FONS m'a plusieurs fois dit on aurait dû le tenir tu l'as donnée trop vite

il s'est un peu énervé car ça nous a pris le double du temps par rapport aux dernières fois lorsqu'on
le faisait avec notre ancien hachoir !
mais bon c'est trop tard hein?

et bonne journée courage surtout et reposez-vous un peu si vous en avez l'occasion aujourd'hui!

   CRICRI je préfères la troisième

papycotte

Chacun c'est goût et mon mari aussi a eu un ptite préférence pour la dernière
Ce soir nous mangerons les deux premières