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josette berger

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bouillabasse crumble bouillabaisse Soupe verte houmous moules

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 Salade d'huîtres creuses au citron vert

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AuteurMessage
CRICRI
CRICRI
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Féminin

MessageSujet: Salade d'huîtres creuses au citron vert    Dim 29 Jan - 9:10

Salade d'huîtres creuses au citron vert

pour 4 personnes

- Pousses d'épinards à volonté
- Feuilles de cresson à volonté
- 2 pièces de citron vert
- 2 pièces de citron jaune
- 0,500 kg de champignons de Paris
- 1 tomate
- 1 branche de céleri
- 6 cuil. de crème Fleurette légère (fromage blanc, yaourt, petits suisse 0%)
- 24 Huîtres creuses
- 1 cuil. de moutarde
- 1 botte de ciboulette 


Dresser les pousses d'épinards en rosace sur l'assiette, une petite salade de champignons à cru, sauce moutarde + ciboulette.
Au centre une julienne fine de céleris branches dessus.
 
Disposer les Huîtres juste raidies dans leur jus dessus, avec une julienne fine de citrons jaune et vert blanchis, quelques filaments de tomates mondées, quelques feuilles de cresson. 


Confectionner une sauce crème, jus de citron vert et jaune, crème Fleurette légère, moutarde de Dijon.
Assaisonnement + ciboulette.


*************************


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nicky
Administrateur
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Féminin

MessageSujet: Re: Salade d'huîtres creuses au citron vert    Lun 30 Jan - 18:19

Je les manges juste nature les huitres avec un petit filet de citron et du poivre.
Merci1 pour cette recette.


nicky
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josette berger
Chef cuistot
Chef cuistot
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MessageSujet: Re: Salade d'huîtres creuses au citron vert    Lun 30 Jan - 18:56

Il faut avoir des huitres... et ici je n'ose pas en acheter!
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Salade d'huîtres creuses au citron vert
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