Boeuf aux légumes

BOEUF AUX LÉGUMES
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Préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Temps total : 1 h

Nombre de personnes : 6


Ingrédients :

- 500 g de filet de bœuf
- 400 g de riz cuit à l'eau
- 1 poivron vert
- 1/2 chou-fleur
- 200 g de germes de soja
- 1/2 concombre
- 15 g de fécule de maïs
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
- huile d'arachide
Pour la sauce :

- 30 g de fécule de maïs
- 1/2 l de bouillon de bœuf
- 4 c. à s. de vinaigre
- 2 c. à s. de sauce de soja
- 2 c. à s. de concentré de tomate
- 2 c. à s. de miel
Préparation :

Découpez la viande en petits dés.
Divisez le chou-fleur en petits bouquets.
Découpez le poivron et le concombre en dés.
Lavez et égouttez le soja.

Plongez le chou-fleur 10 min. dans de l'eau bouillante salée, égouttez-le.
Dans une assiette, écrasez l'ail, mélangez-le à la fécule, salez et poivrez, roulez la viande dans une poêle, égouttez-la, réservez-la.
Dans une cocotte, préparez la sauce en délayant la fécule avec le bouillon.
Amenez à ébullition en remuant.
A ce moment, ajoutez tous les légumes, le vinaigre, la sauce de soja, le miel, le concentré de tomates, sel et poivre.

Faites bouillir à feu modéré pendant 10 min.Ajoutez la viande, laissez cuire encore 5 min.
Servez avec le riz.

Citation :

Pour un dîner exotique, et dépaysant, voilà un plat parfait.

Code:

Vous le servirez accompagné d'un thé au jasmin ou d'un rosé